- 碳水化合物
醣類或碳水化合物（carbohydrates）是由碳、氫和氧原子所組成的化合物的總稱，分單醣、雙醣和多醣。
醣類最簡單的結構是單醣類，如葡萄糖（亦稱血糖）、果糖和半乳糖。碳水化合物的主要作用，就是為人體內千億個細胞提供能量。食物中的碳水化合物，不論是各種醣類或澱粉，都要先分解成葡萄糖，才可以被血液運送到細胞來提供能量。較 易 吸 收 ， 能 迅 速 提 高 血 糖 。多餘的糖類會被人身轉換為肝糖儲存，如果肝糖儲滿後，則被轉換為皮下脂肪來儲存。
- 蛋白質
蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。 當人體攝取的熱量不足，蛋白質會分解，以釋放能量供應身體所需，因而可能引致蛋白質熱量營養不良。 1 克蛋白質提供 4 千卡的熱量。 蛋白質攝取量應為人體每天所需熱量的 10% 至 15%2。 攝取來源： 肉類 奶類 蛋類 豆類 等。
- 飽和脂肪
飽和脂肪是脂肪的一種。 在室溫下的飽和脂肪呈固體狀態。 攝取過量飽和脂肪會增加患心臟病的風險。 飽和脂肪的攝取量應不超過人體每天所需熱量的 10%。 攝取來源：豬油 牛油∕黃油 動物脂肪 椰油 氫化植物油 等。
- 反式脂肪
反式脂肪又稱為“反式脂肪酸”。 當呈液體狀態的油經過“氫化”過程轉化為固體時，便會形成反式脂肪。 牛和羊的奶和脂肪天然含有小量反式脂肪。 攝取過量反式脂肪會增加患心臟病的風險。 反式脂肪的攝取應不超過人體每天所需熱量的 1%。 攝取來源：氫化植物油 植物牛油∕人造黃油 起酥油 等。
- 鈉
是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40％的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
- 熱量
是由我們攝取的各種食物所產生的熱能，在飲食中的蛋白質、醣類、脂肪均可以產生熱量，而運動、活動及維持生命的機能則會消耗我們的熱量，當攝取的熱量超過身體所消耗的熱量時，就會產生肥胖的現象。
- 咖啡因
茶是另外一個咖啡因的重要來源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，決定於制茶的強度。特定品種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可鹼以及比咖啡略高的茶鹼。茶的製作對於茶有很大影響，但是茶的顏色幾乎不能指示咖啡因的含量。日本綠茶的咖啡因含量就遠遠高於許多紅茶，例如正山小種茶，幾乎不含咖啡因。
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力咖啡因是一種植物生物鹼，在許多植物中都能夠被發現。兩個咖啡因的別名：馬黛因和瓜拿納因子就是從這兩種植物演化而來。也是一個新陳代謝的刺激劑。咖啡因既被作為飲品，也被作為藥品，其作用都是提神及解除疲勞。
- 維生素C（抗氧化劑）「茶多酚」
少量的低分子量抗氧化劑，尤其是維生素C(即抗壞血酸)及維生素E及生育酚，與及硫辛酸都可以提供保護效用對抗氧化應激抗氧化劑以狹義解釋為具有抵抗自由基攻擊、防止細胞氧化的功用，也就是抗氧化劑可以是體內的前線戰士，若有敵人想攻擊身體細胞，它們會先替代身體挨這一刀，達到保護身體的作用。最常見的抗氧化劑來源不外乎是維生素C、維生素E，以及天然植物化學成份，例如黃酮類、引朵類、金雀異黃素、蕃茄紅素等胡蘿蔔素。這些抗氧化劑通常存在於天然的食物中，各類的新鮮蔬菜和水果是最佳的抗氧化劑來源。若均衡的攝取葉菜類、花菜類、莖菜類、果菜類、根菜類、芋類、堅果類、海草類、蕈菇類、豆類等天然蔬果，自然可達到補充天然抗氧化劑的目的。
分析下來純喫綠茶中的成份，以礦物質－鈉、糖類、咖啡因、茶多酚較多，而沒有蛋白質、脂肪等成份，算是低熱量且低糖份又自然的飲料，但其實都是有經過加工的，如要以保健的觀點來飲用，個人還是覺得飲用茶葉熱水現泡或冷泡等不加糖的茶，較符合健康及保健的效用。
以上參考資料來源：http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/nmenu_energyc.shtml#saturated_fat
http://www.functionalfood.org.tw/writings/writings_97/writing_970416-4.htm
中文維基百科、YAHOO奇摩知識+
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